先日、いつもお世話になっている瀬高町のお客様からなすびをたくさんいただきました。
私も家庭菜園でなすびを育てたことがあるのですが、実は簡単になりますが虫が少し這うだけで
傷がついたりいびつな形になったり…
でもさすがはプロの農家さん、頂いたものはすべて艶っ艶のピッカピカ！！
農薬を極力使わずに害虫を寄せ付けない裏ワザがあるそうです。
いただいた茄子を家に持ち帰り、さっそく調理してもらいました。
メニューはなすと豚しゃぶのポン酢和え ごま油風味？？
以前テレビで森三中の黒沢さんが紹介していて真似をしてみたところ、これがうまいっ！！
作り方は簡単、薄く切ったなすびをお皿に敷き詰めラップを軽くしてレンジでチン。
豚しゃぶ用のお肉をゆででなすびの上に乗せ、ポン酢とごま油を適量かけます。
お好みで刻み葱を少々かけて出来上がり。
コツは豚肉をなるべく低温でゆっくりと火を通すこと。
茄子と豚肉を一緒に口に入れると絶妙な食感になるんです！！
いまでは我が家定番メニューです。
ぜひ一度お試しください！
